尼可简。脚踏食地

 

在台灣吃過滷肉飯回國後念念不忘。

今天自己煮來吃過過癮～

 

材料：

五花肉       約200克（切細條）

雞蛋         4顆（煮熟剝殼備用）

香菇         6朵（切細粒）

蒜頭         1粒

醃肉調味料：    

五香粉       一茶匙

醬油         少許

鹽           少許

花雕酒       少許

滷汁調味料：

水           3大碗

醬油         一大匙

曬油         依個人喜好

冰糖         6-8粒

 

五花肉用五香粉、醬油、鹽、花雕酒醃一醃。

 

燒熱少許油爆香五花肉、香菇和蒜粒。

 

加入一大匙醬油、曬油炒均。

 

加入三大碗水和冰糖

 

蓋上鍋蓋小火鹵約30-40分鐘。

 

加入剝殼雞蛋再蓋上鍋蓋鹵15分鐘讓雞蛋上色。

待滷汁收乾，稍微濃稠就可以上桌了～
 

我家滷肉飯～

多加了清炒高麗菜來配飯～

 

開動前，來幾張特寫～

 

 

滷蛋～

沒買到豆腐，不然就可以加菜鹵豆腐了～ 

 

台味晚餐～