尼可简。脚踏食地

白切滑鸡饭二人份

材料：

去骨鸡腿        1只

大白菜          1 棵

鱼丸            个人喜好

蒜米            适量

米              3杯

香兰叶          3片

辣椒酱：

红辣椒          3条

姜              1小块

酸柑            2粒

调味料：

现成鸡饭酱      2汤匙

蚝油            1大匙

酱油            1汤匙

盐 、糖         少许

先处理鸡肉。由于是两人份，所以做法简化许多。我没有用一般海南鸡饭把整只鸡放进锅里烫的做法，而是把鸡腿去骨（较易熟），然后洗净抹盐，放进电饭锅里蒸，可保留鸡的鲜味。（图为去骨前后的对比）

试用妈妈去一日游买来送我的鸡饭酱来煮鸡饭，省去不少功夫~

没有鸡饭酱可参考背面的材料来煮鸡饭。

米洗净，加水和香兰叶，加入两匙鸡饭酱拌均。

把饭和鸡腿放入电饭锅一起煮。 

煮汤咯~

爆香蒜米，盛起备用，留一些在锅里用来炒大白菜。

略炒后，加入清水煮滚。 

加入鱼丸、一匙盐和一匙糖调味，汤就完成了。

接下来就是辣椒酱部分，在搅拌机里放入3条辣椒，1块姜，2汤匙水搅拌。

搅至成浆即可。

挤上酸柑汁，拌少许盐和糖调味。（如果有鸡汤可拌入，但较不耐放）

此时，饭已经好了，香喷喷~

鸡腿也一并蒸熟了~

淋上酱油、蚝油及蒜米油，撒上葱丝和香菜就可以上桌了~