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准备材料：
黄尾鱼（3条，用盐抹鱼身，撒上黄姜粉腌半小时）
白饭 (图为3人份）炒冷剩饭就是了～
鸡蛋 （2颗）
蒜茸 （1匙）
红萝卜（半条刨丝）
洋葱 （1粒切条状）
葱花 （个人喜好拿捏）
调味料：
盐 （1茶匙）
酱油（1汤匙）
美极酱 （少许）
胡椒粉 （少许）
黄尾鱼洗净，去鱼鳍，用盐涂抹全身，抹上黄姜粉腌半小时。
准备妥当，可以开锅下油啦～
*（蒜茸不是如图的分量，那是平时准备好装在容器里备用的
）
煎鱼一定要待油冒烟了，才可以下鱼哦～
待一面煎熟了才翻面，鱼才不会煎烂～
鱼煎好后盛起备用。
用煎过鱼的黄姜油炒蛋。
炒好盛起备用。
烧热黄姜油，爆香蒜茸和洋葱。
加入红萝卜丝炒香。
加入冷饭炒均。
加入刚刚炒的蛋拌均。
加上调味料和葱花炒均。
上碟，开饭咯！
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食記～檳城（北馬） (7)
