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薑蔥魚片是餐館菜單上常見的菜色。
其實它的做法非常簡單。
學會這道菜，在家吃飯就好像上館子吃飯一樣滿足。
主要是自己監控的菜餚，可以用保證新鮮的魚肉、洗得更乾淨的青蔥。
材料：
魚片 半條魚柳切片，（加少許鹽和一顆蛋調味後裹上麵粉）
蔥 一把（切段）
姜 一小塊（切片）
蒜蓉 少許
蛋 一顆
麵粉 適量
調味料：
醬油 一湯匙
蠔油 一湯匙
老抽 少許
胡椒粉 少許
水 1/3杯
魚片加少許鹽調味，加入蛋漿，裹上麵粉。
燒熱油，炸熟魚片，撈起備用。
燒熱少許油，爆香蒜蓉和姜片。
加入所有調味料煮滾，加入青蔥略炒。
加入炸好的魚片翻炒一下就可以盛碟了～
很下飯的一道菜。
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食記～檳城（北馬） (7)
